Шеф ресторана «Фарфаллина» Сергей Пужалов уже рассказывал для наших читателей, что на его кухне готовят настоящую итальянскую пиццу на тонком тесте, пасту и прочие блюда. И раз уж разговор зашёл о мировых кухнях, кому как не ему рассуждать об Италии.

Очередную серию «Столичной кухни» мы решили посвятить кухням. Нет, не помещениям для готовки, а скорее тому, что там готовят. Определение из словаря звучит следующим образом: кухня — подбор блюд, совокупность кулинарии народа, страны, региона или же кулинарии, обусловленной определёнными кулинарными условиями. По традиции в роли собеседника выступил шеф-повар Николай (арт-кафе «Абажур»). Итак, в путь…

Наша рубрика не будет чем-то постоянным по своей форме, однако содержание всегда будет о еде.  В своих кулинарных изысканиях мы часто будем менять место дислокации и даже возвращаться туда, где были. Благо заведений во Владимире достаточно, да и специалисты имеются.